As indústrias fabricantes de alimentos e bebidas embalados prontos para oferta ao consumidor estão obrigadas segundo a resolução da ANVISA (Agencia Nacional de Vigilância Sanitária) RDC 360/03 - REGULAMENTO TÉCNICO SOBRE ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS EMBALADOS a gerar em seus produtos a informação nutricional, que é na verdade a soma de alguns nutrientes importantes para a saúde e para uma dieta saudável.
São oito os nutrientes que deverão constar nos rótulos dos alimentos:
Valor energético (Calorias), carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar e sódio, dessa forma se você fabrica um bolo você deve informar em seu rótulo qual a quantidade de calorias, carboidratos, proteínas e etc. que cada fatia (porção) contém.  Esses valores são encontrados somando quantidade de cada nutriente presente nos ingredientes, essa informação poderá ser encontrada em tabelas oficiais da ANVISA ou pelo próprio fornecedor do ingrediente.
O Sistema SAT Nutricional

O Sistema SAT Nutricional, foi desenvolvido para gerar o rotulo nutricional de forma simples e atendendo as novas resoluções da ANVISA.

Para gerar o rótulo nutricional basta seguir os cinco passos abaixo:
1.    Cadastrar no Sistema SAT a receita do produto.
2.    Cadastrar no SAT Nutricional qual a medida caseira que o produto será referenciado. Por exemplo, um bolo poderá ter as suas informações nutricionais calculadas para uma fatia de 30 gramas. Dessa forma “fatia” é a medida caseira e “30 gramas” a porção.
3.    Associar o produto à medida caseira e informar a porção a ser usada como referência no rótulo.
4.    Associar os ingredientes da receita a ingredientes constantes na tabela de composição química de alimentos do SAT Nutricional, caso o não haja o ingrediente na tabela, ele deverá ser cadastrado com as sua composição química. O SAT Nutricional traz cerca de 400 ingredientes com a composição química já cadastrada, os dados foram extraídos da Tabela TACO da  Unicamp.
5.    Imprimir o rótulo nutricional do produto.

Consulte nosso suporte para obter o aplicativo e gerar sua informação nutricional. suporte@mminformatica.com.br.
Faça o Download de todo o manual passo a passo em nosso site.

Postado por Stefane Pedrosa
Supervisora de Atendimento – MM Informática